กาแฟ เครื่องดื่มกลิ่นหอมละมุน รสชาติติดขมแต่แฝงไปด้วยมนต์เสน่ห์ของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด และเป็นเครื่องดื่มคู่ใจของใครหลายคนในยามที่ต้องการความตื่นตัวเพื่อเตรียมพร้อมลุยงานและทำกิจกรรมต่าง ๆ
แต่คำถามที่หลายคนมักตั้งคำถามอยู่เสมอ คือช่วงเวลาของการดื่มกาแฟที่เหมาะสม ว่าควรกินกาแฟตอนไหนดี เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด ทำให้ร่างกายตื่นตัวและพร้อมทำกิจกรรมต่าง ๆ ได้ตลอดวัน วันนี้เรามีข้อมูลแบบเจาะลึกถึงเรื่องคาเฟอีนในกาแฟ รวมทั้งปลดล็อกข้อสงสัยว่าหากอยากตื่นตัว ควรกินกาแฟตอนไหนดีมาแนะนำกันด้วย
ทำความรู้จัก 'คาเฟอีน' สารกระตุ้นสมอง บรรเทาความเหนื่อยล้า
ก่อนจะไปดูคำตอบว่าหากอยากตื่นตัว ควรกินกาแฟตอนไหนดี เราต้องมารู้ก่อนกันว่า เหตุผลที่การดื่มกาแฟช่วยปลุกให้ร่างกายและสมองตื่นตัวได้นั้นคืออะไร ?
นั่นก็เป็นเพราะว่า ในเมล็ดกาแฟมีสารชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า ‘คาเฟอีน’ ซึ่งเป็นสารแซนทีนอัลคาลอยด์ (Xanthine Alkaloid) ที่นอกจากจะพบได้ในเมล็ดกาแฟแล้ว ยังพบได้ในใบชา เมล็ดโกโก้ และเมล็ดโคล่าด้วย โดยคุณลักษณะของคาเฟอีนนั้น เป็นสารสีขาว ไม่มีกลิ่น แต่มีรสขม เมื่อดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเข้าไปในร่างกาย กระเพาะอาหารและลำไส้เล็กจะทำการดูดซึมคาเฟอีนเข้าสู่กระแสเลือด แล้วส่งต่อไปที่ตับ ทำให้คาเฟอีนแตกตัวเป็นสารประกอบ และเข้าไปยับยั้งการทำงานของสารแอดีโนซีน (Adenosine) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ร่างกายรู้สึกง่วงนอน โดยออกฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง รวมทั้งเส้นประสาท สมอง และไขสันหลัง จึงช่วยลดความเหนื่อยล้า ทำให้ร่างกายรู้สึกตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า และมีสมาธิมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ คาเฟอีนยังช่วยกระตุ้นการหลั่งอะดรีนาลีน ทำให้หัวใจเต้นแรงและเร็วขึ้น เพิ่มการทำงานของสารสื่อประสาทในสมองอย่างโดพามีนและนอร์อิพิเนฟริน ส่งผลให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ทั้งยังกระตุ้นให้ร่างกายเกิดกระบวนการคิดที่รวดเร็วขึ้นอีกด้วย
สรุปประโยชน์ของคาเฟอีน
ช่วยลดความเหนื่อยล้า ทำให้ร่างกายและสมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
กระตุ้นให้เกิดกระบวนการเผาผลาญพลังงานและไขมัน
ช่วยให้ร่างกายเก็บกลูโคลสไว้ในกล้ามเนื้อได้นานขึ้น จึงสามารถออกกำลังกายได้นานขึ้นโดยที่เหนื่อยน้อยลง
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคตับ โรคอัลไซเมอร์ โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวานชนิดที่ 2
เจาะลึกปริมาณคาเฟอีนในกาแฟ
จากการศึกษาของหน่วยคลังข้อมูลยา คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าในกาแฟ 1 แก้ว ปริมาณ 250 มิลลิลิตร จะมีปริมาณคาเฟอีนอยู่ที่ 60-200 มิลลิกรัม และใน 1 วัน ร่างกายไม่ควรได้รับคาเฟอีนเกิน 400 มิลลิกรัม เนื่องจากจะทำให้เกิดผลข้างเคียงต่าง ๆ ตามมา เช่น นอนไม่หลับ กระสับกระส่าย หัวใจเต้นเร็ว ความดันโลหิตสูง และนำไปสู่ภาวะเสพติดคาเฟอีนในระยะยาวได้ ซึ่งปริมาณคาเฟอีนในกาแฟจะมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้
ปริมาณของเมล็ดกาแฟที่นำมาชงเป็นเครื่องดื่ม
สายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟ หากชงในปริมาณที่เท่ากัน เมล็ดกาแฟโรบัสต้ามักมีปริมาณคาเฟอีนมากกว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้า เฉลี่ย 1-2 เท่า
ส่วนระดับการคั่วนั้น ไม่ได้ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟแต่อย่างใด แต่การคั่วจะเป็นการไล่ความชื้นออกจากเมล็ดกาแฟเท่านั้น ทำให้เมล็ดกาแฟคั่วเข้มมีน้ำหนักเบากว่าเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน ส่วนปริมาณคาเฟอีนยังคงใกล้เคียงกัน
ตอบคำถามคาใจ อยากตื่นตัว ควรกินกาแฟตอนไหนดี ?
รู้จักประโยชน์ของคาเฟอีนและปริมาณคาเฟอีนในกาแฟกันไปแล้ว ก็มาถึงคำถามสำคัญที่ทุกคนอยากรู้ ว่าเราควรกินกาแฟตอนไหนดีเพื่อให้ร่างกายตื่นตัว คำตอบก็คือ คาเฟอีนจะเข้าสู่ร่างกายผ่านทางกระแสเลือด ต้องใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงจึงจะออกฤทธิ์เต็มที่ และออกฤทธิ์ได้นานสูงสุด 4 ชั่วโมง ดังนั้น ควรกินกาแฟก่อนเวลาทำงานประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด และหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟตอนท้องว่างแทนการกินอาหารเช้า เพราะเป็นสาเหตุของกรดเกินในกระเพาะอาหารได้
สร้างความสดชื่นในทุกวัน ด้วยการดื่มด่ำกับกาแฟอาราบิก้า กาแฟลาว Dao Coffee กาแฟดีจากที่ราบสูงโบลาเวน ที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟรสชาติเยี่ยม ไม่ใช้สารเคมีและสารปรุงแต่ง ให้คุณพร้อมรับวันใหม่อย่างมีความสุขจากสุขภาพที่ดี สามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์กาแฟจาก Dao Coffee ได้ทางเว็บไซต์ หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ทาง LINE Official ได้เลย
ข้อมูลอ้างอิง:
คาเฟอีน (Caffeine). สืบค้นเมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม 2567 จาก https://www.medparkhospital.com/lifestyles/caffeine
กาแฟ…ระวังในโรคใด?. สืบค้นเมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม 2567 จาก https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/service-knowledge-article-info-old.php?id=491
When Is the Best Time To Drink Coffee?. สืบค้นเมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม 2567 จาก https://health.clevelandclinic.org/best-time-to-drink-coffee
コメント